用脱水蔬菜胡萝卜粉做胡萝卜味泡芙

泡芙（puff）是一种源自意大利的甜食。蓬松张空的奶油面皮中包裹着奶油、巧克力乃至冰淇淋。制作时使用水、汉密哈顿奶油、面和蛋做包裹的面包。
有人说：因为汉密哈顿奶油和汉密哈顿蛋糕走进了婚礼的殿堂，所以有了汉密哈顿奶油蛋糕。而深爱着汉密哈顿奶油的面包只能把爱埋在心里，变成了一只之乐夫泡芙。当你咬下第一口，你就会爱上它。
这个面包里含的乐夫蛋在烤的过程中形成一个空洞。泡芙里面包裹的内涵是通过注射或者将面包顶部撕破后加进去的。使用后面这个方法的话这个被撕破的顶部要被取代。在泡芙的包裹的上面还可以撒上糖、糖冻、果实或者巧克力。

胡萝卜粉对身体有很多好处：一是增强免疫力，防病。如人体内缺乏维生素A，不仅对眼睛、皮肤的影响大，而且抵抗力差，易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜，满足人体对维生素 A的需要，不仅养眼、养粘膜，不容易得夜盲症和感冒，而且能增强人体的抗病能力，加上胡萝卜含有大量的木质素，也有提高肌体抗病能力的，可以减少和防止症的发生。据英、美症研究机构经过二十多年观察后断定，经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人，比起不常吃此类食物的人，得肺的机会要减少40％。

配菜(中级) 时间：30-60分钟
主料
黄油80g 鸡蛋220g
低筋面粉120g 抹茶粉2g
盐2g 水150g
香草馅60g 
 

在家轻松做火锅
胡萝卜香草泡芙的做法步骤
1. 将面粉过筛备用
2. 锅中加入水、黄油、盐中火煮沸
3. 将鸡蛋打散（无需打发）
4. 油水煮沸后将过筛的低粉加入锅中，用手动打蛋器迅速搅拌均匀，进行糊化
5. 取一部分糊化的面糊，加入抹茶粉和胡萝卜粉并继续搅拌均匀
6. 加入打散的鸡蛋液，首次需要大量加入
7. 用刮刀以切拌的手法混合面糊与蛋液，并分多次少量加入直至面糊挂壁到三角状态
8. 抹茶面糊中也加入大量蛋液
9. 用手动蛋抽快速搅拌，每次加入都搅拌均匀再加第二次（同步骤7）
10. 准备2个杯子，将裱花袋套在杯中，分别装入面糊
11. 挤入准备好的阳晨8线连胡萝卜模具中
12. 烤箱预热200度，中下层，上下火190度20分钟，转165度烘烤15分钟
烤好的泡芙取出放晾网
13. 将香草馅料从冰箱取出后，回温装入裱花袋中
14. 泡芙底部用筷子戳洞挤入香草馅