紫薯全粉和番茄粉和肉可以做腊肠吗

腊肠俗称香肠，是指以肉类为原料，切绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品，是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。但是腊肠里不一定全是肉也会有各种调料，腊肠也有甜或者是咸的。现在连香肠都有紫薯味道的了。下面我们说一下紫薯味的香肠。

中国的腊肠有着悠久的历史，中国腊肠约创制于南北朝以前，始见载于北魏《齐民要术》的“灌肠法”，其法流传至今。中国灌肠腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品，是中华传统特色食品之一，享誉海内外。

腊肠是一道十分美味的腊味美食，现在是年底了，每家每户都会在家做这道腊肠，快来看看这么好吃的美食到底是怎么做成的吧！

食材：肥瘦猪肉、灌肠器、猪肠衣、棉线、盐，糖，酒、紫薯粉
做法：

1，准备香肠专用漏斗，15cm长的棉绳若干段，缝衣针，细擀面杖，提前一天将肠衣冲洗干净后用清水浸泡，最好放在水里泡一晚后第二天用。
2、将猪肉切成3、4mm厚的肉片，最后将盐、糖和白酒倒入肉片加上紫薯粉，边倒边搅拌，混合均匀后揉捏一会儿，冷藏腌制3小时左右。
3，将肠衣的一头找出来，套在漏斗口上，用棉绳扎紧了，弄好后往漏斗中塞入肉片，再用擀面杖往瓶口推挤，将肉片灌入肠衣内。
4，最后香肠末端打结，然后每隔一段把肉推紧实后用棉绳扎紧，直至香肠全部分段扎好，仔细地检查一遍香肠，在有气泡的地方用缝衣针扎一下。
5，将香肠在阴凉通风处晾晒风干15-30天，至表面干燥收缩，捏起有些发硬即可。